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  BRUT SELECTION

  Champagne Brut Sélection – fruchtig, zart, vollendet

   

  Bei festlichen Anlässen gehört unser Champagner Brut Sélection einfach dazu. Kenner schätzen ihn vor allem wegen seines anmutigen Buketts und seines besinnlichen Perlenspiels. Ob als Aperitif oder zur Vorspeise, überall weiß er seine Aromen würdevoll zu entfalten.

   

  Ein Traum in Gold

   

  Dabei ist es nicht zuletzt seine Farbe, die den Genießer zu überzeugen weiß. Der Champagner Brut Selection beeindruckt mit einem satten Farbton in Gelb und Gold. Vollendet wird sein eleganter Auftritt durch einen schäumenden Ring am Tulpenrand. Noch lange nach dem Einschenken lässt er auch das Auge an dem prickelnden Genuss teilhaben. Wenn Sie nach einem lebendig schäumenden Champagner mit weichem Biss suchen, sind Sie hier richtig.

   

  Das blumige Geschmackserlebnis

   

  Der Champagner Brut wird auch als trockener Champus oder fälschlicherweise als Schaumwein bezeichnet. Sein Geschmack hat jedoch noch mehr Facetten zu bieten. Die ausbalancierte Komposition entfaltet ein feines und blumiges Aroma, das behutsam in die Nase steigt. Sanft und mit subtiler fruchtiger Note umschmeichelt es danach die Zunge. Zu guter Letzt lässt ihn seine trockene Note mit dezent herbem Nachklang den Gaumen herab perlen.

   

  Die klassische Zusammensetzung:

   

  Champagne Brut (Sélection), 60 % Chardonnay, 35 % Pinot Meunier, 5 % Pinot Noir, Veredelt mit 30 % Réserve

   

  Speiseempfehlung

   

  Der Brut Champagner ist das perfekte Empfangsgetränk und kommt bevorzugt als Aperitif zum Einsatz. Seine angenehm trockene und gleichsam herbe Note wird zu Vorspeisen verschiedener Art geschätzt.

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  DEMI SEC (SELECTION)

  Der Champagner Demi Sec (Sélection)

   

  Wer sich in den lieblichen Gefilden wohl fühlt, ist mit dem Champagner Demi Sec (Sélection) genau an der richtigen Stelle. Durch eine leicht veränderte Dosage zeigt sich der beliebte Champus mäßig süß und ist kräftiger im Vergleich zum üblich halbtrockenen Schaumwein. Genau hier liegt das Geheimnis des edlen Tropfens, das wir mit eigener Tradition und eigenem Stil verfolgen.

   

  Die geheimnisvolle Süße

   

  Champagnersorten mit dem Prädikat Demi Sec sind halbtrocken. Das bedeutet: Sie wurden mit 32 bis 50 Gramm Zucker je Liter angesetzt. Durch diese besondere Dosage kommt die Süße der Trauben noch stärker zu Geltung. Der Champagner Demi Sec Sélection schmeichelt dem Gaumen und bringt mit jedem Schluck neue lebhafte Eindrücke mit sich. Dabei entfaltet er sein Aroma auf eine sehr elegante, dezente Weise, ohne jemals zu süß zu wirken.

   

  Der passende Begleiter auf jedem Fest

   

  Der Demi Sec Champagner eignet sich vor allem für festliche Anlässe. Er wirkt trotz seiner halbtrockenen Note nicht zu süß und wird all jenen gerecht, die herbere Champagnersorten nicht mögen. Als liebliche Schwester des Brut Champagners nimmt die Komposition eine gelbe bis goldene Farbe an. Im Inneren der Tulpe malt sich eine feine Perlage mit gleichmäßigem Schaum ab.

   

  Die klassische Zusammensetzung:

   

  Champagne Demi Sec (Sélection)

  60 % Chardonnay

  35 % Pinot Meunier

  5 % Pinot Noir

  Veredelt mit 30 % Réserve

   

  Speiseempfehlung

   

  Durch seine dezente Süße passt der Champagner Demi Sec gut zu zartem Gebäck und zu Schokolade. Seine halb-trockene Note betont derweil auch herzhafte Genüsse. Sein lieblicher Charakter lässt den Champagner weich und rund im Mund zerfließen, wobei ein milder frischer Biss den Gaumen herab perlt.

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  BRUT RESERVE

  Brut Réserve – der prickelnde Hochgenuss

  Auf dezent-charmante Weise unterstreicht der Brut Réserve nahezu jeden feierlichen Anlass. Dabei zeichnet er ein fruchtiges, trockenes, mitunter sogar verspielt wirkendes Bild. Die dezente Dosage verleiht diesem Champagner überdies einen runden Geschmack, der ihn zu vielen verschiedenen Gaumenfreuden passen lässt.

   

  Sanfter und frischer Geschmack

  Der elegante Brut Réserve vereint balsamische Geschmacksnuancen mit zarten Frühlingsaromen. Weiße Blüten hinterlassen einen zart-blumigen Geschmack auf der Zunge und einen süßen Duft in der Nase. Der Abgang ist rund, weich und frisch.

   

  Prickelnde kleine Perlen

  Neben seinem Geschmack überzeugt der Brut Réserve mit echter Krone. Nach dem Einschenken bilden sich kleine Bläschen, die in einem dezenten Perlenstrang münden. Er erstreckt sich bis an den Rand der Tulpe, wo er in einer ansehnlichen Schaumkrone mündet.

   

  Die klassische Zusammensetzung:

  Champagne Brut Réserve

  75 % Chardonnay

  20 % Pinot Meunier

  5 % Pinot Noir

   

  Speiseempfehlung

  Sein weicher Abgang und sein fruchtiges Aroma machen den Brut Réserve besonders beliebt. Mit seinem starken Charakter und dem prickelnden Nachklang, den er auf der Zunge hinterlässt, wird er vielen Geschmäckern gerecht. Zum Anstoßen bei festlichen Gelegenheiten eignet er sich ebenso gut wie als dezenter Aperitif.

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  BLANC DE BLANC

  Ein reiner Chardonnay-Champagner - Blanc de Blanc

   

  Der Blanc de Blanc Champagner zeigt sich klar und frisch in seinem Wesen. Er überzeugt mit einer cremigen bis gelben Farbe und seinen blumig-fruchtigen Aromen. Passend dazu gesellt sich die leichte Säure der Trauben, die für ein perfektes Zusammenspiel sorgt. Mit graziler Eleganz und einer ungewöhnlich weichen Note nimmt der reine Chardonnay-Champagner seinen Platz in der Tradition unseres Hauses ein.

   

  Feinschmecker erwartet hier ein edler Trinkgenuss aus feinsten Chardonnay-Trauben. Ergebnis des traditionell in Flaschengärung hergestellten Weins ist ein Bukett, das sich über viele Nuancen und Facetten erstreckt. Sowohl exotisch-fruchtige Noten als auch dezente Hefetöne sind in dieser Komposition zu finden.

   

  Feine und gleichmäßige Perlen

   

  Neben dem fruchtig und runden Geschmack schätzen Kenner die harmonische Perlenbildung des Brut Blanc de Blanc Champagners. Fein und gleichmäßig strömen die Bläschen vom Tulpenboden zum Rand hinauf. Dabei weiß nicht zuletzt der bernsteinfarbene Schimmer des Champagners den Appetit anzuregen. Vollendet wird der Genuss durch einen ausgeglichenen und lang anhaltenden Abgang.

   

  Die klassische Zusammensetzung:

   

  Champagne Blanc de Blanc

  100 % Chardonnay

   

  Speiseempfehlung

   

  Mit seinem weichen Charakter eignet sich der trockene Chardonnay-Champagner als Aperitif zu herzhaften Vorspeisen. Zur Hauptspeise gereicht harmoniert er mit Meeresfrüchten und Fisch. Hier überzeugt er mit seinem blumigen Duft und seiner harmonischen Note.

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  BRUT ROSE

  Brut Rosé – Genuss mit zarter und eleganter Tönung

   

  Das hervorstechende Merkmal des Brut Rosé ist sicherlich seine geschmackvolle Rosé-Tönung. Auf dezente, doch lebensfrohe Art und Weise hebt sie die exotische fruchtige Note dieses besonderen Champagners bereits vor dem ersten Schluck hervor. Hier kann man sich sicher sein, einem besonderen Geschmackserlebnis beizuwohnen.

   

  Frische Früchte und wilder Geschmack

   

  Der Champagner Brut Rosé lebt von einer auffälligen, doch zarten Färbung. Noten aus dunklen Trauben, Cassis und Sauerkirschen vereinen sich in diesem Champagner zu einem unvergesslichen Geschmackserlebnis. Die exotische Note im Geruch und im Geschmack erinnert an wilde Erdbeeren und Ananas. Im Abgang überzeugt der Rosé mit einem prickelnden Charakter.

   

  Die Farbe Rosé nimmt eine besondere Stellung bei Champagner und vor allem in der Damenwelt ein. Auch in unserem Haus hat sie lange Tradition. Das Geschmackserlebnis und die Farbe setzen sich zu 85 Prozent aus Chardonnay-Anteilen und zu 15 Prozent aus Pinot Noir Wein zusammen. Zusätzlich ist der Champagner veredelt. So trägt er sein fruchtig rotes Aroma noch eindrucksvoller zur Schau.

   

  Die klassische Zusammensetzung:

   

  Champagne Brut Rosé

  85 % Chardonnay

  15 % Pinot Noir

  Veredelt mit 30 % Réserve

   

  Speiseempfehlung

   

  Als fruchtiger und trockener Champagner passt der Brut Rosé gut zu maritimen Speisen. Vor allem zu Vorspeisen aber auch zu feinem Fleisch nimmt der oft als Crémant bezeichnete und dennoch beliebtere Champagner seinen Platz ein. Darüber hinaus zeigt sich der Rosé als wunderbarer Begleiter zu Nachspeisen. Hier punktet er mit seinem runden Abgang.

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  BRUT NATURE

  Champagner Brut Nature – ideal zu Fisch und Meeresfrüchten

   

  Der Mineraliengeschmack der Weinberge ist eine ganz besondere Komposition und steht für Sinnlichkeit und Natürlichkeit. Unser Champagner Brut Nature fängt genau diesen Geschmack ein und spiegelt die Kreideböden der Champagne in seiner unverfälschten Art wider. Klar, charaktervoll und sehr deutlich sorgt er für ein erfrischendes und perlendes Erlebnis.

   

  Der reine klare Genuss

   

  Der Champagner Brut Nature überzeugt mit vollendeter Reinheit in ihrer schönsten Form. Hier wurde die Herstellung konsequent zu Ende gebracht und sorgt für die besonders klare Optik und den vollen Charakter. Ohne jede Dosage angesetzt, präsentiert er sich natürlich trocken und wirkt nicht zu kantig. Diesen aromatischen Charme verdankt er dem besonderen Reifegrad der Trauben und seiner langen Lagerzeit.

   

  Ausdauernde Perlage und sanfter Genuss

   

  Neben dem Geschmack ist noch ein weiterer Faktor für seinen markanten Charakter verantwortlich, der feine Schaum. Er verleiht dem Champagner einen anmutigen Perlenkranz, der aus dem Geschmackserlebnis auch noch einen Genuss für die Augen macht. Lassen Sie sich fallen und werden Sie Zeuge dieser elegant-sinnlichen Erfahrung.

   

  Die klassische Zusammensetzung:

   

  Champagner Brut Nature

  70 % Chardonnay

  25 % Pinot Meunier

  5 % Pinot Noir

   

  Speiseempfehlung

   

  Mit seiner trockenen Note eignet sich dieser Champagner besonders zum Genuss von Meeresfrüchten. Er passt gleichermaßen zu Austern als auch zu Fisch. Zusammen mit den maritimen Genüssen kommt sein unverfälschter Charakter noch besser zum Vorschein.

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  JAHRGÄNGE VINTAGE

  Jahrgangs-Champagner
  

   

  Es ist nicht nur die Assemblage, die einen Champagner zu etwas Besonderem macht. Auch der Jahrgang spielt eine Rolle. Für uns hat sich das einmal mehr in den aktuellen Jahren gezeigt. Die Weine werden uns mit Sicherheit noch lange im Gedächtnis bleiben:

   

  • der Prestige Millésime 2012
  • der Art de Vigne 2007

   

   

  Prestige Millésime aus 2012

   

  Der Prestige Millésime Champagner besticht zunächst einmal mit seiner ausgefallenen Optik. Seine Farbe erinnert an leicht schimmernden Bernstein. Sein Geschmack ist hingegen ungewohnt schmeichlerisch und sanft. Er perlt ausbalanciert über den Gaumen und klingt zart im Hals ab. Genau diese Eigenschaft macht den Prestige Millésime aus 2012 so besonders. Der Duft ist elegant und blumig. Damit passt er perfekt zu den harmonischen Noten des Geschmacks. Im Glas überzeugt er mit seiner feinen und gleichmäßigen Schaumbildung, die ein leichtes Prickeln auf Zunge und Gaumen hinterlässt.

   

  Die klassische Zusammensetzung:

   

  • 60 % Chardonnay
  • 20 % Pinot Meunier
  • 20 % Pinot Noir

   

  Art de Vigne aus 2007

   

  Ein weiterer kostbarer Jahrgangs-Champagner aus dem Jahr 2007 ist der nur in sehr begrenzter Stückzahl erhältliche Art de Vigne. Bevor er zur Flaschengärung überging, reifte er in Eichenholzfässern heran. Aus diesem Prozess bezieht der Champagner seine warme, leicht holzige Note. Genau dieses Aroma ist es auch, das den Art de Vigne 2007 so beliebt macht.

   

  Das Aroma vereint sich mit Calvados und gemosteten Äpfeln. Mit seinem edlen Geschmack ist dieser Champagner eine gelungene Ergänzung zu Trüffeln, Gänseleberpastete und Jacobs-Muscheln. Die Besonderheit: Sein runder Geschmack passt außerdem gut zu Fleischgerichten und ist einen ganzen Abend lang angenehmer Begleiter.

   

  Die klassische Zusammensetzung:

   

  • 60 % Chardonnay (25 Jahre alten Reben)
  • 20 % Pinot Meunier
  • 20 % Pinot Noir